Задайте своє питання лікарям
Задайте питання і отримайте відповіді лікарів безкоштовно. Запишіться на відеоконсультацію до вподобаного лікаря.
Як можна детальніше опишіть питання, що цікавить Вас. Усі питання задаються анонімно.
Підказка
Задайте питання, що цікавить, і отримайте відповіді лікарів безкоштовно. Питання задаються анонімно. Так вирішите проблему і знайдете хорошого лікаря. Запишіться на відеоконсультацію до лікаря, відповідь якого сподобалась.
Запитання лікарю
18 травня 2020 о 19:18Белок
Добрый день! Скажите, пожалуйста, пропадает ли белок в процессе жарки? К примеру, если я покупаю сырую куриную грудку в ней примерно 30 гр белка на 100 грамм, при жарке к-во белка уменшается тли нет?
Ви лікар?
Увійдіть чи Зареєструйтеся щоб відповісти на це питання
Відповіді лікарів Botkin.pro
1 відповідь-
Важен не сам белок, а аминокислоты в нем, происходит денатурация белка - это разрушение третичной и вторичной структуры белка, но аминокислоты важные для организма сохраняются)
