Панкреатит - чем питаться?

Ваш рацион должен включать дробное питание маленькими порциями 5-6 раз в день. Пища состоит из вареных, тушенных и приготовленных на пару продуктов. Исключается алкоголь, газированные напитки, кофе, фреши, жирная, жареная, острая и копченная пища, орехи, грибы, редис, лук, чеснок, томаты, баклажаны, свежий хлеб, выпечка, вареники, блины, оладьи, кетчуп и другие соусы. В рационе преобладают каши, овощные и творожные суфле, запеканки, пюрированные супы на овощной основе, отварная курица, телятина, индейка, белая рыба. Мясо лучше в виде тефтель и паровых котлет. Осторожно с фруктами и овощами - можно отварную морковь, брокколи, банан, печенное яблоко. Строгую диету нужно соблюдать несколько месяцев и осторожно расширять в дальнейшем при условии удовлетворительного самочувствия.

Разрешается:

• слабый чай с лимоном, полусладкий или с заменителем сахара (ксилитом), молоком, отвар шиповника, фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой (при переносимости).

• несладкое сухое печенье.

• Кисломолочные напитки, свежий некислый нежирный кальцинированный творог,

• Супы вегетарианские протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой

• Яйца в виде белковых омлетов – до двух белков в сутки.

• Каши протертые и полувязкие из гречневой, овсяной крупы, а также риса, сваренные на воде

• Запеченные яблоки.


Примерное меню:

Завтрак: омлет белковый паровой, чай с молоком.

(каша гречневая молочная без масла и сахара (250 г), белковая питательная смесь - 100 г.)



2-й завтрак: мясное пюре из отварного мяса, каша рисовая протертая, жидкая (на воде) - 1/2 порции, отвар шиповника - 1/2 стакана.

(кнели из отварной рыбы паровые без масла (105 г), минеральная вода типа «Боржоми» - 200 г.)




Обед: суп овсяный протертый вегетарианский (1/2 порции), мясное суфле паровое из отварного мяса без гарнира, кисель из сухофруктов

(суп овсяный протертый вегетарианский (1/2 порции - 250 г), котлета мясная паровая (50 г), пюре морковное (150 г), чай - 180 г.)

(суп овсяный слизистый (1/2 порции - 250 г), пюре морковное (1/2 порции - 75 г).


Полдник: чай с молоком.


Ужин: творог кальцинированный, протертый с молоком и сахаром, чай с молоком.

(каша овсяная молочная протертая без масла и сахара - 200 г, чай - 180 г.)